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鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四出活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。
中文名鳜拉丁学名Siniperca chuatsi别 名鳜鱼、桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等界动物界门脊索动物门亚 门脊索动物亚门纲硬骨鱼纲亚 纲辐鳍亚纲目鲈形目亚 目鲈亚目科鮨科属鳜属种鳜亚 种无 [2] 命名者及年代Basilewsky，1855外文名Aucha Perch
头、体被小圆鳞，吻部和眼间无鳞。侧线完全，伸达尾鳍基。背鳍连续，始于胸鳍基上方，鳍棘部为鳍条部基底长2.1～2.3倍。臀鳍始于背鳍后鳍条下方。腹鳍胸位，始于胸鳍基下方。胸鳍和尾鳍圆形。 [3]
体背侧棕黄色，腹面白色。体具许多不规则褐色斑块和斑点。自吻端经眼至背鳍第至第三鳍棘基底有1条黑褐色斜纹，在第六至第八鳍棘下方有1条垂直宽纹。背侧背鳍基底有4~5个斑块。背鳍、臀鳍和尾鳍均具黑色点斑。胸鳍和腹鳍浅色。 [3]
雌雄鉴别：鳜的雌雄个体有较明显的特征，可常年加以鉴别。雌鱼下颌前端呈圆弧形，超过上颌不多，在肛门后的白色圆柱状生殖突上，有生殖和泄尿两个孔；雄鱼下颌前端呈尖角形，超过上颌许多，在肛门后的白色圆柱状生殖器上，有一个呈圆形的泄殖孔。
鳜人工繁殖，要选择好体质健壮，无病无伤的亲鱼。因研究者的条件不一样，选择亲鱼的规格和年龄不尽相同，但一般要求雌鱼2龄以上，体重1～3千克，雄鱼2龄，体重0.75～2千克。用作人工催产的成熟雌鱼腹部膨大，卵巢轮廓明显，轻压腹部松软而富有弹性，腹中线下凹，生殖孔松弛，抬高尾部可见卵巢轮廓前移。用挖卵器缓慢插入生殖孔，挖出少许卵粒，用透明液浸泡2～3分钟后，可清楚地看到白色的卵核。如有的卵核已偏位，则表明性腺发育到Ⅳ期中至Ⅳ期末，此时催产可获得较高的催产率。成熟的雄鱼，生殖孔周围呈微红色，轻压腹部有较浓的乳白色精液流出，入水即散。鳜鱼受精卵呈淡黄色，圆球形，具弱粘性，直径1.2～1.4毫米，属端黄卵，卵内有一个直径为0.43～0.55毫米的大油球，有的还有数个直径约为0.1毫米的小油球。卵吸水后膨胀，卵周隙扩大，胀到大时，卵径可达1.7～2.3毫米。受精卵比重略大于水，在静水状态时下沉，流水中则呈漂浮状态，卵膜透明，具弹性。
受精后15小时40分钟，卵黄已被全部包围，胚孔闭全，下包结束，胚体凸起在卵黄球表面，但体节尚未出现。⑥器官形成至孵化阶段。受精后17小时10分钟，在胚体中部附近出现1~2对体节；受精后18小时35分钟，胚体头部两侧出膨大的眼囊原基，体节数约4~5对；受精后20小时15分钟，眼囊清晰可见，体节6~8对；受精后21小时45分钟，尾芽出现，体节10~12对；受精后23小时50分钟，眼囊内陷成眼杯，耳囊呈小泡状，尾芽进一步，体节达4~17对；受精后26小时15分钟，尾部伸长，与卵黄囊游离，胚体中、后端偶尔出现微弱的肌肉伸缩，嗅囊具雏形，体节18~22对；受精后29小时45分钟，在耳囊下方卵黄囊与头部交汇处形成围心腔，心脏开始微弱搏动，眼囊中出现晶体；受精后32小时30分钟，尾部扭动次数增多，心率加快，脑部已经分化，整个胚胎可作间歇性地扭动，体节达25对左右；受精后35小时45分钟，耳囊中有耳石形成，心跳加快，心率达100次/分钟左右，可见血液流动；受精后38小时30分钟，居维尔氏管增大，心率达150次/分钟左右，胚体扭动频繁；受精后43小时30分钟，尾部进一步伸长，心率更快，身体血液循环明显，胚体不断扭动，开始进入孵化前期，此时胚体的眼、耳、嗅窝等感觉器官陆续形成；受精后48小时，胚体剧烈扭动，卵膜逐渐变薄，弹性减弱，仔鱼陆续脱膜孵出，其中多数仔鱼是通过强烈的翻滚、扭动，以头部或身体前半部挣脱卵膜而孵出，也有少数个体是以尾部先破膜而出。
