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西安哪里可以学到传统正宗的梅菜扣肉技术

更新时间:2017-09-23 信息编号:131558528
梅菜扣肉 (6)
梅菜扣肉 (6)梅菜扣肉 (3)
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详情介绍

联系方式
服务项目
学梅菜扣肉
面向地区
西安
职业等级
初级

西安哪里可以学到传统正宗的梅菜扣肉技术

西安哪里可以学到传统正宗的梅菜扣肉技术,想学习正宗梅菜扣肉技术,就来秦创餐饮培训中心,包学包会。梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,它吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰厚起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合。西安哪里可以学到传统正宗的梅菜扣肉技术,想学习正宗梅菜扣肉技术,就来秦创餐饮培训中心,包学包会。
做法:
食材:五花肉,梅干菜,茴香,桂皮,老抽
步骤:
1、把买来的五花肉切成大小20CM左右的正方形,洗干净五花肉;
2、取一个锅,放入洗干净的五花肉,再倒入清水,取出血水后,捞出;
3、把五花肉切成一片一片的,表皮一定要连在一同哦;
4、放半锅的油,等油温6、7成热的时分,放入切好的五花肉,把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出;
5、放入预备好的清水中;
6、将粽叶冲洗干净后,剪成碗底长度的段,然后放在碗中,放上茴香、桂皮;
7、把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上,再放过量的老抽,协助上色;
8、在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜,上蒸锅蒸半小时后,关火焖半小时,出锅后将碗倒扣在预备好的盘中,就可以上桌了。
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