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梅菜扣肉速成班哪家好

更新时间:2017-10-08 信息编号:132983987
梅菜扣肉 (1)
梅菜扣肉 (1)
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详情介绍

联系方式
服务项目
梅菜扣肉
面向地区
西安
职业等级
初级
梅菜扣肉速成班哪家好?dang然是西安秦创小吃培训中心,技术口味都是很不错的,专业师傅手把手教学,包学包会。梅菜扣肉,属于湘菜,原来是广东省粤菜里客家人的招牌菜,后来明清时期从闽粤赣边区大批客家人嵌入湖南江华地域,并将客家菜肴和习俗结合湖南本土特征,想学习梅菜扣肉去哪里 哪里有梅菜扣肉培训 秦创餐饮培训中心是您不错的选择,手把手教学包您满意。构成了具有湘味特征的客家文明。如今梅菜扣肉这道菜也成了湖南人待客之道的特征菜品。
做法:
1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟;
2、锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟;
3、将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色;
4、另起锅再次放油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉;
5、梅菜干加调料炒匀备用。同时将调料一同调匀备用;
6、五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米;
7、取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,以使铺上的肉块更上色;
8、在圆碗里,将1/3的梅干菜盛在碗中垫底,将切好的五花肉块划一铺在梅干菜上,每铺一层肉块,就涂一层调料,一定要均匀涂上,最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜,再将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上;
9、锅内放水,将铺好肉的碗放放,大火转中火,蒸50-60分钟,直至肉软烂又不烂,即可。或隔水蒸熟,时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,这样做一次更入味;
10、取汁后,将肉复扣在大盘子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈。
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