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梅菜扣肉技术培训学费

更新时间:2017-10-08 信息编号:132984524
梅菜扣肉 (6)
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服务项目
梅菜扣肉
面向地区
西安
职业等级
初级

梅菜扣肉技术培训学费

梅菜扣肉技术培训就来西安秦创小吃技术培训中心,师傅手把手教学,包学包会,学会为止。梅菜扣肉的营养价值,猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(无机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的成效。秦创小吃培训中心欢迎您梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声响不出。
秦创提示大家搭配忌讳:
1.梅菜:忌于羊肉同食,否则会招致胸闷。
2.猪肉:不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大批饮茶。
做法:
1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切生长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形;
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,参与川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出;
3、将梅菜心洗净,切生长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可
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