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油炸小吃早出现在重大节日或者过年的时候，象征着五谷丰登，家庭团圆，主要做的是炸麻花炸油条炸丸子，后来油炸小吃出现在街头和人们餐桌的频率越来越高，油炸小吃也出现了改良，添加了更多的种类。炸鸡排、炸土豆、炸油条油糕、炸肉串、炸鱿鱼须、炸香蕉，品种多种多样，形状也是各有不同。油炸小吃口感一般都是酥脆，咸香可口，几乎所有的东西都是用来做油炸小吃。
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