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温州可溶性大豆多糖厂家用途

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更新时间：2024-06-11 09:01:02 编号：ce204aah4f3547
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  • 可溶性大豆多糖

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可溶性大豆多糖:源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

高溶解性和对热、酸、盐的稳定性

大豆多糖具有的溶解性,可溶于温水和冷水,不会形成凝胶.具有良好的耐热性和耐酸性,并且其稳定性作用几乎不受盐类的影响.

二、可溶性大豆多糖在奶粉和保健品中的应用

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