秘制肉块裤带面技术培训即学即会一对一教学

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秘制肉块裤带面西安美食汇教学秘制裤带面技术流程
1干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间可反复揉面几次）
2、将面团分割成小剂子，分好的剂子抹上油加盖醒2小时。
3、油菜清洗干净，秘制肉块裤带面黄豆芽去根清洗干净。
4、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样，用擀面仗在中间压个印子。
5、手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长。
6、煮锅水烧开，秘制肉块裤带面将扯好的面从印子处撕开下入锅中，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
7、准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
8、蒜、葱切末。
9、炒锅中放油，油烧到8成热。
10、秘制肉块裤带面面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末上面放辣椒面，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
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