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大学生创业开店做过桥米线怎么样？黄焖排骨饭做法培训

更新时间：2019-01-09 12:00:05 信息编号：146211934
大学生创业开店做过桥米线怎么样？黄焖排骨饭做法培训
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嘉诺小薇

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服务项目
过桥米线培训,黄焖鸡米饭做法
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其它
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口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

大学生创业开店做过桥米线怎么样？黄焖排骨饭做法培训

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联系人：嘉诺餐饮*嘉诺小薇

/ ：2 8 2 9 7 6 3 5 5 6 （朋友圈有培训现场照片）

联系电话：1 8 7 9 2 5 7 1 6 6 4

公司地址： 西安市雁塔区含光南路与电子一路交汇处永和新---------------------------------------------------------------------------

云南过桥米线的起源：
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

嘉诺餐饮过桥米线培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.过桥米线调料的配方及制作技术 ；
3.高汤的熬制技巧及保存；
4.过桥米线各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等

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