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岐山臊子面做法去那学当地民俗说岐山臊子面是“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里更好看”。由于其制法特，味道鲜美，岐山臊子面做法去那学饮誉当地并在关中大地甘肃陇东地区广为流传，在西安，宝鸡，无论是夜市小吃还是门面档口，随处可见岐山臊子面的招牌，岐山臊子面做法去那学，来西安美食汇小吃培训学校先尝后学可见其影响。
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今天小薛为您分享真宗的岐山臊子面做法。
岐山臊子面做法去那学现将做法跟大家分享如下：
1. 五花肉切薄片，锅烧热中火加适量底油，放入八角，花椒，小茴香出香味后，将猪肉片放入翻炒，炒至肉全部变色放入姜末，,岐山臊子面做法去那学辣椒粉继续翻炒,随后烹入黄酒,翻炒至肉片的水份都出来了,
有红油析出后烹入陈醋,出醋香味后加酱油,翻炒均匀后加入2碗开水,转小火煨炖30钟,即成肉臊。
2. 鸡蛋在碗中打散,平底锅抹层油,岐山臊子面做法去那学将鸡蛋摊成薄皮(一枚鸡蛋能摊出三张),晾凉切成小块备用
3. 胡萝卜,土豆,豆腐泡,木耳切成细碎的小块,青蒜,香菜切碎备用
4. 另起锅烧热加底油,放入1小勺辣椒粉,出辣椒香味加胡萝卜,土豆,木耳煸炒透后,加适量的肉燥,用5汤匙陈醋烹香,加两碗清水烧开备用
5. 煮面,面煮熟后放入大碗中,岐山臊子面做法去那学浇上配汤,撒上漂菜--蛋皮,豆腐泡,青蒜,香菜即可。
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