油泼面技术学习,西安美食汇教学口味,手工面教学全程自己上手操作
服务项目 |
油泼面技术学习 |
面向地区 |
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原产地 |
浙江 |
储藏方法 |
冷冻 |
油泼面技术学习这些年,"油泼面"的制作工艺也在与时俱进。譬如要讲究一些,可以在碗里配一些煮好的绿菜以丰富色泽;也可以根据个人舌尖的喜好,做一些荤素搭配的"调料"拌进碗里(犹如的"浇头"),油泼面技术学习西安的面食店里就有"三合一","五合一"等,以增强鲜味。从屏幕上可以看到,仙草做的是传统的"油泼面",没有后来这些花里胡哨的"附加"。油泼面技术学习,西安美食汇教学口味,手工面教学全程自己上手操作
陕西油泼面食材
油2大匙,干辣椒、辣椒粉、盐各适量。
做法
1、面粉加水和面,油泼面技术学习不断揉制出筋力,放25分钟。
2、先将面擀开,再切成条状,然后每根都用擀面杖擀成两指宽,再拉开至2-3毫米厚,然后烧水煮面。
3、将小白菜、豆芽洗净,油泼面技术学习待面条将熟时放入小白菜一同煮,并将豆芽汆烫捞出。
4、煮熟后捞出面条和小白菜,在上面码上香葱末、蒜泥、香菜末和豆芽,并撒上盐和辣椒粉。
5、锅中放油烧滚,放入干辣椒,油泼面技术学习炸至油呈红色。然后将其泼在面上。
技巧
油泼面技术学习扯面的时候不用像拉面那么细,扯成两指宽,2-3毫米厚才有佳的口感。
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