馄饨的制作馄饨的包法馄饨馅的做法
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更新时间：2017-07-04 14:32:23 信息编号：121784941

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小吃技术培训

小焦

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馄饨的制作馄饨的包法馄饨馅的做法

服务	馄钝,技术,培训	面向地区	陕西西安	原产地	其它
材质	其它	品牌	其它	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

年少的时候，很少吃馄钝的时候，总以为饺子和馄饨是一家人，后来才知道，馄饨和饺子是完全不同的两种食物，在北方以饺子为主，南方馄饨吃的多。馄钝的制作和饺子也大不一样，相似的地方就是饺子馅和馄饨馅的做法差不多。饺子的皮和馄饨的也不一样，包饺子的皮略厚，馄饨皮薄。在包的手法上也更是不同，馄饨的包法，就在西安美食汇小吃培训中心来学习，老师都是具有十几年经验的老手，教你的好口味馄饨。老师手把手教学，包教包会。学员反复练习，上手操作，直到学会为止，时间不限。随到随学。上万学员明智的选择。
馄饨的制作也有多种。不同地域有不同的做法。南方和北方的对于称呼就不同。北方的做法馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．汤料：一般早餐用简便的好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的
西安美食汇小吃培训中心位于世界的十三朝古都西安，秦始皇兵马俑，大雁塔国人皆知。古城西安自古有许多特色小吃，小吃文化厚重一如这座城市的帝王光环一样千以来让这里的人们自豪，令国内外人士啧啧称赞。古今中外，上至国家，企业，下至黎民百姓来到这座古城来到这座城市，无不品味这里的小吃，无不为这里的小吃倾倒，叫美！这些特色小吃譬如，遗风周王的歧山臊子面、汉中的凉皮、馄饨馅的做法，八宝玫瑰镜糕、三宝荷叶甑糕，乾县一绝锅盔、腊汁肉夹馍等等。
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