中国清酒和日本清酒有什么区别？陕西清一口酒业告诉你！
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更新时间：2019-11-02 21:54:01 信息编号：229271158

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杜刚

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中国清酒和日本清酒有什么区别？陕西清一口酒业告诉你！

众所周知清酒是日本人的国酒，但清酒早起源于中国，后经流传在日、韩两国得到了发扬。清酒名称早见于3000年前，我国文献有记载《周礼》。《周礼·天官酒正》记载：“辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰去清酒”。关于清酒《诗经》也有记载，这里就不一一道来了，文化源远流长。

区别一：

日本清酒和中国清酒其实没什么关联，确切的说中国清酒和日本清酒根本不是一回事，无非就是都用了“清酒”这个名字。日本的“清酒”一词的说法是来自于同为扶余语系国家的百济。

中国的清酒诞生的历史非常早，是用糯米酿造，而日本清酒则是用大米酿造，根本不是一种香型。

若要说有什么共同点，都是单粮酒，都是非蒸馏酒，工艺都属于相对原始的类型。人类初酿造的酒是浊酒，历史早于文字的发明，清酒只是在浊酒的基础上改进形成了吸附、沉降、过滤工艺而已，仍然属于简单工艺酒。

区别二：

从工艺上面来看中国清酒是液化醪液态发酵工艺，日本清酒是蒸饭发酵-半固态糖化-多次投料工艺。从原料加工看中国清酒使用的小米在脱壳前要去除谷子内含的杂质和夹杂物，再进行谷子的脱壳，脱壳后的小米再进行水清洗，保留原料固有的营养成份与小米本身的香气;日本清酒使用的大米，要求精米率都要达到65-75%，这种刻意的要求原料“精”、“纯”是为了去除大米对以后酿造不利的因素，但同时也失去了大米表层所含丰富的矿物质、维生素以及微量元素。

共同点：

中国清酒与日本清酒的共同点是健康。比如：促进血液循环、美容养颜、低度健康、健康等，这个是有据可依的，众所周知，日本人的平均寿命远远超过世界水平，日本人89岁，中国人71岁。

陕西清一口酒业，打造中国清酒的品牌。

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