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洋酒鉴别： 在中国大陆假冒情况为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品 牌上。这是因为这三个品 牌 知 名度高，质量好且价位相对较高。这些品 牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（richard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（ x ill）、extra、xo、人头马club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。 鉴别干邑酒较常见的几中方法有： ⑴按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是。 ⑵真品标签字迹清楚、轮廓好；标签字迹模糊、不规则。 ⑶真品液体呈金、透亮；的液体则暗淡、光泽差。 ⑷真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而的防伪盖则是粘上去的。 ⑸真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。 ⑹真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。 饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。

五粮液的真假辨别 一、防伪标识鉴别 ①激光防伪标识 新一代的五粮液使用了防伪标识，这种防伪标识食用材料制作的；当你把五粮液放在自然光下，你能很清晰的看到防伪标识上印有红色的“五粮液”图案。如果是真的五粮液，它的红色表示色泽非常自然、而且颜色的深度适中。在金色的部分很亮，上印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。
②电码防伪标识 电码防伪标识只有涂层区域可以刮开，你把防伪图层区域刮开会出现22位数字防伪码，这22位查询数字和外包装的数字是不一样的。另外，这个数字是可以查到的，你可以登五粮液的或者打五粮液客户电话来查询。
二、商标鉴别 五粮液的商标也是鉴别五粮液真一个方法，五粮液的商标是以“五粮液”三个大字作为标志，而商标的底部是谷穗，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
三、瓶盖鉴别 五粮液的瓶盖有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色基本上都是大红色。如果是真的五粮液瓶盖的颜泽非常鲜艳，光洁度好，瓶身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。

香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点； 喷香——酒液饮中，香气充满口腔； 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
、滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。