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SO22000 食品安全管理体系认证
　　为加强食品对消费者健康的安全，2001年国际标准化组织(ISO)在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO22000--食品安全管理体系要求》，简称ISO22000。
　　ISO22000是基于HACCP原理开发的一个自愿性国际标准，是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准。该标准是由来自食品行业的与国际组织的代表一起在食品规范的密切合作下开发的，食品规范是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织为开发食品标准而联合成立的。
　　ISO22000由此带来的一个重要的好处是将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点(HACCP)系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。此外，ISO22000可以认证，它响应了在食品部门供应商日益增长认证需求，该标准在没有符合性认证的情况下也可以贯彻。
　　ISO22000被设计成完全与ISO9001兼容，那些已经获得ISO9001认证的公司将发现很容易延伸到ISO22000的认证。为了帮助使用者做到这一点，ISO22000包含了一个与显示其要求与ISO9001的要求相适应的平台。
　　ISO22000是该标准族中的个文件，该标准族将包括下列文件：
　　ISO/TC 22004，食品安全管理体系——ISO 22000∶2005应用指南，将于2005年11月发布。
　　ISO/TC 22004，食品安全管理体系——对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求，将对ISO 22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的规则，将于2006年季度发布。
　　ISO22005，饲料和食品链的可追溯性-体系设计和发展的一般原则和指导方针，他将立刻作为一个国际标准草案运行。
　　ISO22000和ISO/TS22004是ISO技术ISO/TC 34(食品)的工作小组的WG 8(食品安全管理体系)开发的，来自23个国家的参加了工作小组，还有一些国际组织以联络员身份参加。除了食品规范外，还包括欧盟食品和饮料行业联合会和世界食品安全组织等，他们参加了ISO/TS 22003的开发。
　　ISO22000与HACCP有何区别
　　HACCP 是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经国际食品法典(CAC)确定，由7个基本原理组成。
　　HACCP原理在生产管理实践中发现它也存在着一些不足和缺陷。即强调在管理中进行事前危害分析，引入数据和对关键过程进行监控的同时，忽视了它应置身于一个完善的、系统的和严密的管理体系中才能更好地发挥作用。
　　以HACCP原理为基础而制订的ISO22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足，在广泛吸收了ISO9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的，它是对HACCP原理的丰富和完善。所以可以说ISO22000是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级。



本准则的部分是食品法典(CAC)采用的危害分析关键控制点(HACCP)系统的原则。二部分是在考虑到不同的食品加工条件应用HACCP的细节可能有所不同，因而在本部分提出了应用该系统的一般性指南
　　HACCP系统是以科学为基础，通过系统性地确定具体的危害及其控制措施，以食品的安全性。HACCP是一个评估危害并建立控制系统的工具，其控制系统是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来食品的安全。任何一个HACCP系统均能适应设备设计的、加工工艺或技术的发展变化。
　　HACCP适用于从食品的初生产者到终消费者的整个食物链。对其实施应建立在对人体健康危险的科学证据指导下进行。除了提高食品的安全性以外，实施HACCP还可以取得其他方面的显著收益。此外，实施HACCP系统还有助于部门实施监督，并且由于提高了对食品安全的信任而有助于促进国际贸易。
　　HACCP的成功应用需要管理部门和从业人员充分参与并承担相应的责任。HACCP的实施还需要采用多学科的知识，必要时应包括农科学、兽医、生产工艺、微生物学、医学、公共卫生、食品技术、环境卫生、化学和工程技术等方面的技术人员参与。HACCP与其他质量管理系统，如ISO9000系列，是兼容一致的。对这些质量管理体系中的食品安全管理方面来说，HACCP是优选的。虽然在本文中HACCP被应用于食品安全，但同样也适用于食品质量管理的其他方面。