月饼检测

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检测概述：
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质；莲子、红小豆、芝麻含钾很高。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。
检测项目及依据标准：
检测项目 依据标准
感官 GB/T 19855-2005 （ 6.2.1）
干燥失重 GB 5009.3-2010
总糖 GB 5009.8-2008
脂肪 GB 5009.6-2010
馅料含量 GB/T 19855-2005 （ 6.2.1）
蛋白质 GB/T 5009.5-2010
酸价 GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003
过氧化值 GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003
总砷 GB/T 5009.11-2003
铅 GB 5009.12-2010
菌落总数 GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010
大肠菌群 GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010
沙门氏菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010
金黄色葡萄球菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010
志贺氏菌 GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012
霉菌计数 GB 4789.15-2010