方便面检测

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检测概述：
关于方便面健康的讨论，多的是油脂问题。油脂质量的高低，直接影响消费者的健康。2012年曾有方便面品被检出酸价超标，棕榈油价格曾大幅上升，在方便面生产中，不排除有些企业为了节省成本，反复使用棕榈油，导致方便面酸价过高。
检测项目及依据标准：
检测项目 依据标准
感官要求 GB7100-2003(10.1)
水分 GB17400-1003(10.2)
酸价 GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2)
过氧化值 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2)
羟基价 GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30）
总砷 GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003
铅 GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010
菌落总数 GB5009.3-2010
大肠菌群 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010
霉菌计数 GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010
沙门细菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010
志贺细菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010
金黄色葡萄球菌 GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012