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准备制作素臊子的食材：胡萝卜半根，蒜薹100g，干黄花20g，干木耳20g，炸豆腐80g（黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材， 2、热锅倒入一大勺油爆香葱姜末先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒两分钟左右(加入半小勺五香粉。3、加入一小勺盐即可，乘出备用。4、中筋面粉加盐3g，碱面四分之一小勺，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔二十分钟揉一下直至面团光滑。5、这时候面团按扁开始擀面，面团经过醒制会变的比较软。6、擀成1-2mm左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘。7、切成三指宽的面条8、水烧开后面条大火煮熟。9、油勺热20g左右的植物油。10、面条捞出，浇上臊子放上半大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后微凉一下泼在辣子面上，后根据个人喜好加入适量味精、生抽还有醋拌匀即可[1]
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