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以前人们叫肉夹馍为馍夹肉，方言听起来像没夹肉没夹肉，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了肉夹馍，听起来也好多了。肉夹馍，源于古城西安着名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，肉夹馍和面食技术学习互为烘托，将各自滋味发挥到。主要特点：酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不腻，口感恰到好处。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。
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