万州烤鱼技术哪家好学习培训万州烤鱼技术

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万州烤鱼技术哪家好学习培训万州烤鱼技术

万州烤鱼的出现，为很多想要进入餐饮行业的人士提供了广阔的发展思路，让更多的人瞅准这一商机，纷纷入行想要分得餐饮市场一杯羹。可是想要将这一商机做大，就得在万州烤鱼的味道上取胜。因此，如何选择一家靠谱的万州烤鱼小吃培训学习就显得尤为重要那么，想要开店经营一家生意火爆、客源爆满的万州烤鱼店，一家靠谱的小吃培训公司应该具备什么条件呢？公司只做陕西特色小吃培训，产品上百种均以陕西特色小吃作为主打和特南方小吃，因为专注所以成功。我们的宗旨就是做好陕西地道小吃，让陕西特色小吃走出中国，走向世界。要做就要做较好的小吃培训中心！

万州烤鱼做法：
步骤1：要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。
步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是的烤鱼做法。
步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到铁盘子中。
步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。



培训内容：
1.香料的识别及选用；
2.底料油的制作；
3.底料的配制技术；
4.鲜鱼的腌制方法；
5.鱼的烤制技术；
6.配菜的炒制；
7.不同口味的制作；
8.品种包含：香辣烤鱼、麻辣烤鱼、酸菜烤鱼、泡椒烤鱼、原味烤鱼等



老陕蒸碗系列：小酥肉 粉蒸肉 黄焖鸡块 黄焖带鱼 四喜丸子 条子肉片
麻辣干锅系列：有机花菜干锅 手撕包菜干锅 腊肉土豆片干锅 辣子鸡干锅 香辣鱿鱼干锅
黄焖鸡米饭系列：香辣黄焖鸡 麻辣黄焖鸡 香辣黄焖鸡排骨 麻辣黄焖排骨
鸡排饭系列：香辣鸡柳饭 黑椒鸡排饭 香菇鸡排饭 泡菜鸡排饭 鸡腿饭 鸡柳饭
经典盖饭系列：鱼香肉丝盖饭 青椒肉丝盖饭 回锅肉片盖饭 豆角茄子盖饭 酸辣土豆丝盖饭 鱼香茄子盖饭 麻婆豆腐盖饭
锅巴米饭系列：农家小炒锅巴饭 西芹腊肉锅巴饭 宫保鸡丁锅巴饭 肉末粉条锅巴饭 香辣鱼块锅巴饭 手撕包菜锅巴饭 干煸豆角锅巴饭 家常豆腐锅巴饭
羊肉泡馍系列：羊肉泡馍 小超泡馍（干泡 口汤 单走 水围城）
水盆系列：水盆羊肉 水盆羊杂 羊肚粉丝汤
葫芦泡馍系列：葫芦头泡馍 水盆大肉 三鲜煮馍 棒棒肉
小火锅系列：麻辣小火锅 酸菜小火锅 菌汤小火锅 调油碗
万州烤鱼系列：香辣烤鱼 麻辣烤鱼 泡椒烤鱼 酸菜烤鱼 番茄烤鱼
云南过桥米线系列：三鲜米线 麻辣米线 酸菜米线 番茄米线 海鲜米线