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1.将细面调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时山东杂粮煎饼技术培训,揭起来即可。(刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食好。)山东杂粮煎饼技术培训学习
2..将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。(杂粮煎饼制作的时候兼具刮煎饼和滚煎饼的两大特点,山东杂粮煎饼技术培训可以冷食,也可以趁热吃,也可以用开水泡食,都有自己的特色。)
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