西安学蛋糕烘焙学烘焙面包做法口碑好学校
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西安学蛋糕烘焙 学烘焙面包做法口碑好学校 西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉，欧洲是西点的主要发源地。西点作为西方食品的代表，以它外形美观、营养丰富、口味鲜美等特有的魅力正在吸引着越来越多的人们。现代西式糕点制作的，品种的演变递增
内容：
1、基础理论篇
烘焙材料学。
西点文化历史 。
西点的分类。
西点蛋糕制做概述。
西点蛋糕制做流程。
西点蛋糕的制作&膨胀原理。
西点蛋糕制作流程个论。
2、基础操作工艺流程训练
蛋糕制做的时间依产品的种类而异，不像制做面包需经发酵那么长的时间，一般从搅拌到装盘、烤焙出炉，时间不会超过一个小时。
配料、搅拌、装盘、整形、烘焙、冷却、装饰的变化、切块/切片/整个等制作环节工艺流程手法训练。
3、工艺操作实战篇
部分：乳沫产品，包含维也纳蛋糕、轻乳酪蛋糕、肉松蛋糕、法式栗子蛋糕、好妈咪蛋糕、橄榄蛋糕、红枣蛋糕、千层蛋糕、木质蛋糕等9款工艺流程制作训练授课 。
第二部分：戚风产品，生日蛋糕胚、果仁蛋糕、白玉蛋糕、小海绵蛋糕、雪白花生蛋糕等5款工艺流程制作训练授课 。
第三部分：重油产品，巧克力蛋糕、水果蛋糕、切片蛋糕、午后柠檬蛋糕、雪茄蛋糕等5款工艺流程制作训练授课。
第四部分：授课产品10-20款左右整体训练测试，4款产品为一单元训练制作考核。
第五部分：培训课程实战实习，各环节工艺流程立操作学习。
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