陕西早点小吃培训青鸟餐饮包子培训学校
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早点小吃培训,包子培训班,肉包培训课程 |
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包子是十分受欢迎的早点iaochi，经济又实惠，每个清晨买包子的铺子都要人满为患，包子常见的就是肉包、香菇青菜包、酸菜包子、酱肉包、韭菜粉丝包。今天陕西青鸟餐饮为大家带来肉馅大包子的做法教程。
肉馅大包子的做法教程：
1、肉馅制作：五花肉选取肥瘦4：6的部位，剁碎的肉泥中加入料酒、大量的葱姜、盐、白糖、鸡精、白胡椒、包资料、蚝油、鸡汁、味极鲜、老抽、香油。
5斤大肉馅配方：料酒8-10克、葱100克、姜30-40克、盐8-10克、白糖3-5克、鸡精4-5克、白胡椒2克、蚝油5-8克、包子料3克、鸡汁5-8克、香油8-10克、味极鲜8-10克、少许老抽。
2、大肉包和面：超精粉、酵母、泡打粉、白糖、水。青鸟的老师傅夏天和面水温常温就可以，但是冬天的水是30-40度的温水。和面的时候注意水要分三次放。
3、大肉包擀皮：包子皮一定要擀的中间厚边缘薄，这样才不会让包子的花边十分厚重，一口就能咬到肉。
4、大肉包的包法：这个很多人都会，但是也有很多人需要学习。拿一张包子皮，包入大肉馅料。一手托着皮，一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起。学会了多练习几遍，熟能生巧才能开店。
5、大肉包上锅蒸：一笼屉20个包子左右，将包子放入大笼屉上锅蒸20分钟就可以了！
6、出成品。
大肉包的做法教程就到这里，如果你对开包子店感兴趣，一定要多学几种口味配方哦！
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