服务项目 |
西安小吃培训,陕西面食培训,川味小吃培训 |
面向地区 |
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陕西面食培训班，面点师培训基地
韭菜盒子你吃过吗？吃的那种，外面酥脆，里面软嫩鲜香。很多人都爱吃，在北方，几乎家家都会做韭菜盒子。不同的是你是选择油炸、烙制还是上锅蒸。今天陕西青鸟餐饮也来教大家做这款营养丰富的韭菜盒子，皮薄馅多，是不露馅。看图就知道十分美味哦！
韭菜盒子的做法步骤：
主要的食材是韭菜和鸡蛋，用料非常的简单，吃出家的味道。
1、先和面，盆里大约是1斤面粉。和面的时候一半加入开水和面，另一半加入温水和面。
加水要缓慢加入，边倒水边搅拌，搅到面盆里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑较软的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟。
2、接下来把韭菜切碎备用，往里面加点食用油拌匀，这样可以防止韭菜和盐接触出水
往里面加入炒好的鸡蛋，加入花椒粉，十三香，然后拌匀
3、面团醒好后放案板上再次揉光滑，揉成长条状，用手揪成几个大小相同的剂子
然后把剂子揉成长条状，用手掌压一压，用擀面杖擀的薄厚均匀、宽窄相同些。
往上面铺上刚调好的韭菜鸡蛋馅。如上图那样从一端卷起来，把两段的缝隙捏紧。
卷起来后用两手稍微抻长一些，这样皮更薄，然后再从一端卷起来。
把饼胚做好后饧5分钟左右。
4、5分钟后，把饧好的饼坯再用手掌压成圆饼状。
电饼铛里刷上油先预热一下，然后把饼坯放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔两分钟翻过来烙另外一面，后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了
这样做出来外酥里软，不错！不错！味道好极了！用料简单做法简单的韭菜盒子在家就能做出来了，喜欢的记得点赞收藏。
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