特色小吃技术培训班重庆小面怎么做重庆担担面的做法和配方学习
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特色小吃技术培训班,重庆小面怎么做,重庆担担面的做法配方 |
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秦汉轩重庆小面培训内容：
1、基础课：调料选购搭配、香料认识。
2、小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。
3、学习制作小面香油、麻辣红油；
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；熬辣子油；花生米制作，熟油练制，十几项调料的拌制
6、学习小面的选材、面条的处理方法；
7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等
西安哪里可以实体后厨教授重庆小面培训技术？关于重庆小面秦汉轩餐饮从各种材料的选购与配制、高汤熬制食材处理及制作到辣子油的制作与核心技术，各种调味料处理及制作,各类面食佐料搭配等等都会为每一位来秦汉轩餐饮的学员进行详细教授。西安秦汉轩的师傅在结合小面特色口味的基础上，稍微在口感上进行了些许调整，使得味道、口感方面更佳迎合现代人的饮食习惯，甚至超出了重庆当地小面的好吃程度。
先尝后学，包教包会，配方无保留，模拟实体后厨培训
西安秦汉轩面食培训项目：
扯面、臊子面、裤带面、拉条、蘸水面、户县软面、刀削面、菠菜肉块面、羊肉烩面、爆炒三绝、饸烙面、肉丝拌面、肉末拌面、削筋面、剪刀面、罐罐面、骨汤面、重庆小面、担担面、兰州拉面、大盘鸡拌面、红烧牛肉面、葱油拌面
川味小吃重庆小面培训担担面培训酸菜鱼培训名师一对一
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