刀削面的制作方法-陕西厨食代小吃培训

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刀削面的制作方法-陕西厨食代小吃培训

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
　　刀削面可以做成多种臊子的，无论是干拌还是鸡汤，口味都是非常受消费者欢迎的。学做干拌刀削面咱们都是从一开始的和面技术开始教起，刀削面对于和面十分的讲究，一般是一斤面三两水，将面和成面穗，再揉成面团，用湿布包住面团醒半小时。将醒好的面团面团一反复揉，直至面团均匀、光滑。面团一定要揉到位，否则削面时容易粘刀。任何一个步骤的好坏，都是由我们厨食代面食技术培训老师亲自指导大家的，一定会教会大家这项技术!来成都厨食代刀削面技术培训教你刀削面的全部制作技术和配方，帮你开一家的刀削面馆。
　　【培训内容】：
　　1.发面的配比技术和和面手法
　　2.刀削面的制作方法;
　　3.刀削面的配菜处理方法与技巧
　　4.学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。
　　5.各种调料的认识及采购信息;
　　【培训品种】：牛肉刀削面•羊肉刀削面•香辣刀削面•麻辣刀削面•清汤刀削面
　　【厨食代刀削面内容】：
　　1.鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等
　　2.红油、麻油、开胃菜的制作，对于面食，通过这几种配料，让顾客根据自己的口味进行微调，是十分必要的，能够更方便的满足各种顾客的需求
　　【刀削面特点】：
　　刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，风味，消费者赞不绝口。
　　【刀削面市场前景】：
　　刀削面是山西有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数的历史。大同刀削面更是“面食王中王”，物美，色、香、味俱全，形成了特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去刀削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。刀削面特色的制作方法和味道，受到各地人们的喜爱。
　　【项目特点】：
　　刀削面具有投资小，风险小，竞争小，利润高，见效快，好经营，好管理，技术易学，大众食品，消费群体广，不受地域限制等特点。因此，市场前景非常看好，真是诱人的赚钱好项目。
　　成都厨食代面食培训学校中心，以培训特色川味美食为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图，让您在创业的路上少走弯路，让自己的命运多一次选择的机会。我中心可先实地考察，满意后再学习，名师手把手做理论和实践相结合，让您亲自实践操作，学到成功开店的本领!
　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不间、亲手操作、学会为止!
　　随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
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