土耳其烤肉腌料配方、土耳其烤肉饭的做法中餐技术学校
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土耳其烤肉饭介绍
土耳其烤肉饭算是新式美食了，采用旋转烤炉，土耳其烤肉饭的做法把提前腌制好的肉穿好放在烤炉里 待边肉熟后用刀切下，完了继续烤里面还未熟的，土耳其烤肉又名清真菜系都以牛羊肉，鸡肉为主，外加蔬菜鸡蛋在配上香辣酱等搅拌均匀食用，是一种新式快餐，简便快捷，好吃不贵。
土耳其烤肉饭配方
原料：牛、羊肉或鸡肉2kg、洋葱1个、柠檬半个、盐20g、酸奶60g、牛奶60g、小茴香少许、橄榄油适量
土耳其烤肉饭做法
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，
2、后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个的肉团。厨师不停地转动铁棍 进行烧烤。
3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
土耳其烤肉饭来由
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。
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