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削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。传闻此面为唐时宫廷名吃。制作中有几点特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。削筋面技术学习地址 劲道年轻人的爱 西安美食汇学技术
醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。要切得宽窄均匀，水滚时下面，削筋面再煮不烂，削筋面技术学习地址 然后捞出来配些臊子弄上当地有名的红辣椒，老远就能闻到浓浓的香味了，
削筋面的主要流行区域是宝鸡凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬削筋面技术学习地址 ，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。
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