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西安骨汤冒菜培训教学_冒菜麻辣香锅技术加盟多少钱

更新时间：2018-08-18 14:15:06 信息编号：207902837
西安骨汤冒菜培训教学_冒菜麻辣香锅技术加盟多少钱

  • 面议

  • 陕西

  • 简装系列

  • 西安骨汤冒菜培训教学

张新峰

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详情介绍

服务项目
餐饮培训
面向地区
原产地
陕西
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

西安骨汤冒菜培训教学_冒菜麻辣香锅技术加盟多少钱

一 财富---西安冒菜
　　西安冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西常见的市井美食——冒菜。
二 张新峰集团小吃---西安冒菜培训内容
项目名称 西安冒菜
项目特色
西安冒菜香料秘制，辣而不伤，健脾健胃
培训内容
火腿肠，菌干，鸡心，金针菇，土豆片，青菜
实训内容
秘制底料制作，配方，红油，菜品腌制方法
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1、西安冒菜的系统讲述；
2、西安冒菜原料的选购；
3、西安冒菜食材的预加工；
4、西安冒菜加工的基本标准；
5、西安冒菜加工的工艺步骤；
6、西安冒菜经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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