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西安民俗小吃培训班,泡泡油糕的制作工艺 |
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泡泡油糕的制作工艺培训西安民俗小吃培训班
泡泡油糕的制作工艺培训 西安民俗小吃培训班
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因“糕”与“高”谐音，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用。为取其步步登高，吉祥富贵之意。
在很多地方，主要是北方，都有油糕这种特色小吃，只不过各地叫法不同罢了。油糕是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属绿色食品。
油糕在西安，常见的是早餐摊里，几乎每个的早餐摊都有油糕这种小吃。一般一块钱一个，个别县城地方也有卖到一块钱三个的。另一个常见油糕的地方就是农村的庙会，陕西的小伙伴儿时逛庙会没有没吃过油糕的吧！
现在为了满足大众不同的口味，油糕的馅料不仅仅局限于白糖红糖了，有红豆沙的，五仁的，黑芝麻的。外酥内糯并且香甜，虽然是油炸的，但是一点都不腻，火候炸的控制的很好。内里的馅料也很足，咬一口，芝麻的香味溢出，好香啊。
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